سلامة الغذاء في Tastory Catering
سلامة الغذاء ليست اختيارًا بل التزام نقدمه في كل مناسبة. نطبق أعلى المعايير العالمية لضمان تقديم غذاء آمن وعالي الجودة لضيوفكم في جميع الفعاليات والمناسبات.
التزامنا بسلامة الغذاء
في Tastory Catering نؤمن أن نجاح أي مناسبة يبدأ من جودة وسلامة الطعام. لذلك قمنا ببناء نظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء يشمل جميع مراحل التشغيل من اختيار الموردين وحتى تقديم الطعام للضيوف.
نطبق نظام HACCP العالمي
يعتمد نظام الهاسب HACCP على تحديد المخاطر الغذائية المحتملة والسيطرة عليها قبل أن تؤثر على سلامة المنتج الغذائي. يقوم فريق الجودة لدينا بتحليل المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية وتحديد نقاط التحكم الحرجة ومراقبتها بشكل مستمر لضمان أعلى مستويات الأمان الغذائي.
تحليل المخاطر
تحديد كافة المخاطر المحتملة أثناء مراحل التشغيل المختلفة.
نقاط التحكم الحرجة
تحديد النقاط التي تتطلب رقابة خاصة لمنع حدوث المخاطر.
المراقبة المستمرة
متابعة دقيقة وتوثيق لجميع العمليات والإجراءات التصحيحية.
مراقبة درجات الحرارة
تعتبر درجات الحرارة من أهم عوامل سلامة الغذاء ولذلك نراقبها بشكل مستمر أثناء الاستلام والتخزين والطهي والنقل والتقديم.
- فحص المنتجات عند الاستلام
- متابعة الثلاجات والمجمدات
- قياس درجات الطهي الآمنة
- مراقبة الأغذية أثناء النقل
- الحفاظ على سلسلة التبريد
النظافة الشخصية والهايچين
يلتزم جميع أفراد فريق العمل بأعلى معايير النظافة الشخصية والصحة المهنية لضمان منع انتقال الملوثات الغذائية.
غسل اليدين
وفق الإجراءات المعتمدة وفي جميع الأوقات الحرجة.
الزي المهني
ملابس عمل نظيفة وأغطية رأس ومعدات وقاية مناسبة.
التدريب المستمر
رفع كفاءة العاملين وتحديث المعرفة بأفضل الممارسات.
منع التلوث المتبادل
نعتمد إجراءات صارمة للفصل بين الأغذية النيئة والجاهزة للأكل واستخدام معدات وأدوات مخصصة لكل نوع من المنتجات الغذائية.
التنظيف والتعقيم
نطبق برامج تنظيف وتعقيم دورية تشمل جميع مناطق التشغيل ومعدات التحضير والتخزين والتقديم وفق جداول موثقة ومعتمدة.
فيديو: رحلة سلامة الغذاء
فيديو: تطبيق نظام HACCP
فيديو: معايير النظافة الشخصية
سلامة ضيوفكم مسؤوليتنا
في Tastory Catering نجمع بين الطعم الاستثنائي وأعلى معايير سلامة الغذاء لنقدم تجربة ضيافة آمنة واحترافية في كل مناسبة.
تواصل معنا الآن
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق